План горячего цеха ресторана и планировка горячего цеха ресторана должны быть тщательно продуманы.
Благодаря стратегическому расположению различных зон, таких как зона приготовления пищи, место для приготовления пищи и зона мытья посуды, хорошо спланированная планировка сводит к минимуму затраты времени на ненужные перемещения.
Вдохновляющие истории успеха: портфолио от Бистрошеф в создании ресторанов
Мы — не любители, которые «по-быстрому делают красиво». Мы — профессионалы, которые делают правильно. Мы правда знаем, как сделать удобную и эффективную кухню.
Технологическое проектирование ресторана, кафе, столовой, что нужно чтобы выполнить успешный проект
Технологическое проектирование ресторана, кафе, столовой, что нужно чтобы выполнить успешный проект
Важно убедиться, что все работает без сбоев, и персонал может безопасно и эффективно работать.
Играет ключевую роль в представлении готовых блюд клиентам. Здесь важно продумать удобство get more info для персонала и привлекательность оформления блюд.
Открытие ресторана требует тщательного планирования и рассмотрения, и одним из важнейших аспектов, который может существенно повлиять на эффективность и функциональность заведения, является планировка кухни. Хорошо продуманная планировка кухни ресторана не только обеспечивает бесперебойную read more работу, но и способствует общему впечатлению от обеда.
Эвакуация: Правильное размещение эвакуационных выходов, огнетушителей, сигнализации и другого оборудования для обеспечения безопасности сотрудников в случае аварийной ситуации.
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) выдвигает ряд требований, которые касаются гигиены, санитарной обработки и безопасного использования оборудования.
→ Предприятия общепита → Ресторан → Проектирование кухни ресторана Проектирование функциональной кухни ресторана
Например, размер кухни зависит от статуса заведения и количества мест для посадки. Разумеется, у элитного ресторана и небольшой кофейни размер пространства для готовки будет разным.
Все оборудование должно быть профессиональным, соответствовать стандартам безопасности и санитарии, а также быть подходящим для конкретного more info типа заведения.